Seit Mitte des 19. Jahrhunderts gab es mehrere Immigrationswellen von Europa nach Amerika. Menschen aus aller Herren Länder gaben der Stadt ihren unverwechselbaren Charakter. Politische und religiöse Verfolgung sowie Hungersnöte waren die Gründe für einen Neuanfang in New York. Iren flohen vor dem Bürgerkrieg und der Kartoffelpest, deutsche Handwerker suchten neue Arbeit, Juden flüchteten und Bauern fanden in ihrer alten Heimat kein Auskommen mehr. Es folgten ihnen auch Italiener, Griechen und Russen.
Bis zum Ersten Weltkrieg kamen fast 1,3 Millionen Immigranten aus vielen verschiedenen Ländern in die USA. Sie brachten ihre Traditionen mit und siedelten sich jeweils in den Stadtvierteln an. Seit der Quotenregelung 1921 wurden erheblich weniger Einwanderer in den USA aufgenommen.